6月2日(土)・3日(日) 第2回ご近所寄り道商店街「どんぐりコロコロ」開催!

イベントは終了いたしました。たくさんのご来場誠にありがとうございました!

イベントの様子はこちらからご覧いただけます。
(写真はごきげんファーム目線です。)

当日は晴天に恵まれ、オリジナリティ溢れるお店を皆さま楽しんでいらっしゃいました!
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ごきげんファームの畑が点在するつくば市大角豆。
昨年はじめて開催し、大好評だった「どんぐりコロコロ」が帰ってきます!

ご近所の有志たちがご自宅の一部を店舗に見立て、それぞれの得意な品物や催物を販売・提供するささやかな「勝手」イベントです。
家の近くを散策するつもりで、ゆっくり楽しんでくださいね♩

・当日は「まつぼっくり保育園」向かいの臨時駐車場をご利用いただけます。※駐車料無料
・イベントに合わせ「ごきげんキッチン」は6/3日曜日も営業いたします。


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●ごきげん元気堂
・”元気堂”のきゅうり一本漬け、冷やしトマト、BBQ&ちょっと一杯
・”福田農園”の自家米お赤飯
・”ごきげんファーム”のとれたて安心野菜、竹工芸品
・野菜収穫体験、トラクター試乗ほか

※昨年のトラクター試乗の様子

●cafe・ねこパンチ
・”カフェねこパンチ”のコーヒー、紅茶、お菓子
・”littlebouquet”のビーズアクセサリー
・奈央子の古着屋さん

●メモリーズ・玲々堂
・”pepin”の寄せ植え
・”日下部さん”の焼き菓子
・”Le couloir”の手作り服
・”リンリン堂”のアクセサリー(メモリーズ彫金教室)
・”メモリーズ”のシルバーアクセサリー
・”インスタントラーメン”の歌とウクレレ
・どんぐりコロコロ写真展


●ノンちゃんの庭

・”針ねずみ”の手作り袋小物
・”ノンちゃんの庭”のお茶とお菓子、自家製寄植え

●森のマルシェ
・”Ooba Yarn”木内さんの手作り服
・”スモーク”小島さんの手作り燻製
・”森のマルシェ”の押し寿司(6/2限定)
・五十殿さんのパキスタン風カレー(6/3限定)

●とねりこの家
・”まめや”のはぶ茶、黒豆茶、りんごジュースなど
・”文田釜”の藁の鍋敷き、日除け帽、クラフト小物
・ひんやりゼリーのお店(6/2限定)
・”Chanmps de blé”のガレット&クレープ(6/2限定)
・”つくば草の根はりきゅう院”の15分お灸体験(6/2限定13:00-15:00)
・駄菓子屋さん&輪投げで遊ぼう!(6/3限定)

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それぞれ素敵なコンセプトでお店を開いています。
この2日間しか出会えないご近所商店街、ぜひ寄り道してください♩

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【養鶏】クラウドファンディング に挑戦しています

4月にオープンした上郷事業所では、平飼いの養鶏を行っています。

しかしまだ鶏舎の数が少ないため、障害のある人たちに満足に活躍してもらえる体制が整っていない状況です。

もっと多くの人が活躍できるよう、鶏舎の数を増やしたい…
美味しい野菜や水を栄養に、のびのびと育った鶏たちが産んだ卵を、たくさんの人に安定してお届けしたい…

そんな想いからクラウドファンディングに挑戦することにいたしました。

クラウドファンディングでは頂いたご支援に対して、多彩なリターン(お礼の品)もご用意しております。
どうして養鶏に取り組むのか・どんな事業所にしていきたいのかなども綴っていますので、読んでいただいたりシェアしていただけるだけでもとても嬉しいです。

もし興味を持っていただけたら、こちらからクラウドファンディングのページをご覧になってみてください。

期間は2018年7月7日まで、目標100万円を目指して頑張っています。
どうぞよろしくお願いいたします!

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鶏出汁とごきげん野菜のスープ

こんにちは

気温もだいぶ上がってきましたね。
皆さんGWはどんなご予定でしょうか?
どうぞ楽しんで下さいね!

さて、久しぶりのキッチンだよりです。
今日は茎崎の事業所でよく作る美味しいスープをご紹介します。
よく給食では茹で鳥を作ります。
ヘルシーで栄養価も高いので濃厚なごまドレッシングなどをかけて新鮮な野菜と一緒に食べます。
その鳥を茹でた時の出汁がとても美味しいのです。
是非お試しください!

材料
*鶏胸肉 大きめひとかたまり
*水 1ℓくらい

*茹で鳥の皮
*好きな野菜
(大根やかぶの実や葉、レタス、もやし、小松菜やほうれん草…タップリと!)
*コンソメか中華出汁を少々
*塩

①まず鶏を茹でます。
鍋に湯を沸かし沸騰したら鶏を入れると、一旦温度が下がります。
再びポコポコと空気が上がってきたら、すぐに火を止めて蓋をします。
このまま50分くらい放置…

②時間が経ったら茹で鷄を取り出して、皮は細かく細切りにする。

③出来上がった出汁は漉してから使うと綺麗ですね。
これで3人分くらいのスープが出来ます。
出汁を味を見て薄ければお好みで出汁パックorコンソメor中華だしなどを少し足してください。
好きな野菜や刻んだ鳥の皮を入れて軽く煮込んだら塩を少々で出来上がりです。

④中華の場合は胡麻を振ったり、コンソメならパセリを散らしたりとお好みでどうぞ。
旨味が凝縮されてとても美味しいスープですよ!

⑤茹でたお肉の方は割いてサラダに散らしたり、スライスして胡麻ドレッシングなどお好みで美味しく頂いて下さいね!

是非お試しください😀

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「ごきげんファーム」つくば市上郷に養鶏施設オープン:常陽リビング

常陽リビングにて、新しくオープンした「ごきげんファーム 上郷」を取り上げていただきました。
上郷では平飼いでの養鶏を行なっています。
早く新鮮な卵をみなさんに食べていただけるよう、職員・スタッフ共に奮闘中です。

ごきげんファーム上郷では、ファームスタッフ(障害のあるスタッフ)の募集も行なっています。
事業所の詳細情報はこちらからご覧いただけます。
お問合せはお気軽に(029-893-3945 ごきげんファーム茎崎)まで!

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竹細工の先生が、常陽リビング一面記事に紹介されました

茎崎事業所で竹細工の制作を指導してくださっている、竹細工作家の橋本千菜美先生が常陽リビングに紹介されました!

普段から飾らないお人柄で、いつもスタッフと楽しくお話をしてくださる、とっても素敵な先生です。
竹細工はとても難しいのですが、根気強く、そしてわかりやすく教えてくださっています。
おかげさまで竹細工チームの竹カゴ作りはメキメキ上達中です!

制作される作品もとても素敵で、かつ実用的。見る度・使う度にほれぼれしますよ〜!
ぜひ多くの方に、竹細工と橋本先生の魅力を知っていただけたら嬉しいです。

記事はこちらからもご覧いただけます。

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3つ目の事業所「ごきげんファーム上郷」がオープンしました!

2018年4月1日、養鶏をメインに行う事業所「ごきげんファーム上郷」をオープンいたしました。

ここでは、鶏達が自由に羽を伸ばしておいしい卵を産むことができるように
平飼いの養鶏に取り組みます。
上郷の事業所は、芝畑に囲まれた開放感のある環境です。

ぜひ一度、鶏たちに会いにきてください!

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事例紹介:「はじめよう!ボランティア2スポーツとくらしのバリアフリー」廣済堂あかつき

子ども向けのボランティア書籍に、ごきげんファームの活動が掲載されました!
障害のある人と一緒に作った野菜を買うことが、支援に繋がることをコラム的に紹介していただいています。

「はじめよう!ボランティア」は全4巻のシリーズです。小中学生向けに、まちの美化活動から被災地支援、国際交流まで、やってみたいボランティア活動が見つかり、参考になるアイデアがいっぱいです。ぜひ、読んでみてくださいね。

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「ごきげんキッチン」つくばにオープン:常陽リビング

茨城県の地域情報誌「常陽リビング」にて、ごきげんキッチンのオープンをピックアップしていただきました!
にわかに春めいてきたこの頃、花型ご飯がかわいい三段お重「ランチセット」が人気です♪
店頭でごきげんファームの野菜もお求めいただけます(※不定期)。

ぜひごきげんキッチンでゆったりとしたひと時をお過ごしください。
ウェブでの記事はこちらから!

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エシャロットドレッシング

エシャロットって味噌をつける以外どんな風に食べたらいいの?というご質問、結構あると思います。
ニンニクや玉ねぎに負けない口の中に広がる香り…
という事でドレッシングはいかがでしょう!

今まで、オニオンフレンチドレッシングや人参ジュースのドレッシングをご紹介してきましたが、こちらのドレッシングはエシャロット の風味とハチミツのコクと独特な甘さが良くマッチしてクセになる美味しさです!

一例として…〈春サラダ〉
レタスやベビーリーフにイチゴ、又はグレープフルーツと生ハムを散らしたサラダにたっぷりとかけてお召し上がり頂きたいです!
おもてなしにも良いですね♪

〈エシャロットドレッシング〉
エシャロット 40〜50g
EVオリーブオイル 120cc
酢 60〜70cc
塩 小さじ1
蜂蜜 大さじ3(甘さは好みで調整する)

①エシャロットは汚れを洗って薄皮を取り緑の葉の部分はカットする。

②フードプロセッサーやミキサーに全ての材料を入れ充分に撹拌する。
ボトルや瓶などに入れたら3日くらいで食べきるのがおススメです。

どうぞお試しくださいね!

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ネギダレポテトサラダ

久々の投稿となります。
3月に入り梅や桃の花も咲き始めて、春の訪れを感じますね。
これから色んな植物の新芽がむくむくと膨らんでくる季節♪
楽しみですね〜!

さて、里芋がそろそろ終わりを迎えますが簡単で美味しいレシピをご紹介します。
じゃがいもとサツマイモのコラボレーションです!

〈ネギダレポテトサラダ〉
*里芋、ジャガイモ同量 合わせて約400g
*ネギダレ 大さじ2〜3お好みで
ネギダレは、ポン酢200mlにネギのスライスを1~2本分入れてお好みで七味を混ぜる。
簡単すぎますが作っておくと何かと便利!
豚しゃぶなどにも美味しいです。

①里芋とジャガイモはよく洗い皮ごと茹でる。
しっかり火が通り柔らかくなったらザルにあげて粗熱を取る。

②触れるまで粗熱が取れたら、熱さに気をつけてペーパータオルなどで包み、里芋とジャガイモの皮を剥く。

③温かいうちに軽く潰す。
器に盛り付けネギダレを回しかけて出来上がり。

ジャガイモのほっくりと里芋のねっとりが合わさって香りの良いネギダレと良く合います。
ご飯が進む一品ですよ!
是非お試し下さいね

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