カブの具沢山豆乳スープ

カブレシピ第2弾
トロトロに煮込んだカブも美味しいですよね!
イソフラボンたっぷりの豆乳で作るスープで温まりましょう♪

材料
カブ 5個くらい
玉ねぎ 1個
人参 1本
ソーセージ 5、6本
あとは好きな野菜 カブの葉やブロッコリー、カリフラワー、きのこ類など

無調整豆乳 500cc
水 500cc
牛乳 100〜200cc
鶏がらスープの素

胡椒

①カブはゴロッと大きめにカット
あとの野菜はさいの目や銀杏切りなど食べ やすい大きさに切る。

②鍋に油を敷き、玉ねぎと人参を炒める。
油が全体に回って来たら、ソーセージやカブ以外の他の野菜を入れる。

③水を入れたら3分くらい煮込む。
そのあとカブを入れ1分ほど煮込み、豆乳と牛乳、鶏がらスープの素を入れ全体をよく馴染ませる。
最後に塩と胡椒で味を調えて出来上がり♪

寒い朝に飲めば、1日元気でいられるはず!
是非お試しください!

カテゴリー: ごきげんファームのキッチン便り, ニュース

カブのマリネ レモンとライム風味

カブが美味しくなりました。
新鮮なうちにモリモリ頂きましょう♪

材料
カブ 4〜5個
レモン 1/2個
ライム 1/2個

塩 適量
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 適量
ハチミツ お好みで

①ボールにカブを薄くスライスして軽く塩を振り、15分ほど置く

②レモンとライムはよく洗い、各半分くらいづつ薄くスライスする。

③①のカブから水分が出たら軽く絞り、スライスしたレモンとライムと合わせます。

④味を見て物足りなければ塩を足す。
オリーブオイルひと回し、ブラックペッパー、ハチミツ少しで味を調えて出来上がり。
この時、残ったレモンやライムをキュッと絞り果汁も一緒に合えてもフレッシュ感が更に出て美味しいです!

寒くなってきました!
ビタミンC摂って風邪ひかないように〜

カテゴリー: ごきげんファームのキッチン便り, ニュース

味噌ピー…みたいな⁈

冷蔵庫に茹でた生落花生がありました。
茹でたてならそのままが一番美味しいのです!
が、少し時間が経ったものはアレンジしてみても面白いですよ。
乾燥落花生で味噌ピーをよく作りますが、茹でた生落花生でも美味しくできますよ♪
今日は味噌ではなくお醤油の香ばしさと合わせてみました。

材料
生落花生 殻付きで500g前後
塩 少々

醤油 40g
みりん 40g
砂糖 20g
はちみつ 20g

すりゴマ 好みの量

①落花生は30分〜40分塩茹でして、殻から出しておく

②フライパンに、醤油・みりん・砂糖・はちみつを全て入れ火をかける。

③砂糖が溶けてきたら落花生を入れて煮汁が少なくなるまで煮詰める。
焦げないように混ぜながら。

④少し粘りが出てきたらすりゴマをたっぷりと振り入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。

味噌で作るものと比べると少し軽さがありますが、こちらも止まらなくなりますよ〜
お試しください。

カテゴリー: ごきげんファームのキッチン便り

11月9日(土) 秋の収穫祭2019

イベントは終了いたしました。
たくさんのご来場誠にありがとうございました!


毎年恒例となりました収穫祭の時期が迫ってまいりました!!

例年ご好評いただいている畑めぐりツアーや収穫体験、昨年大好評だったぬか漬け体験などをはじめ、いろんなお楽しみを準備中となっております!
代表の伊藤による事業説明会などもございますので、皆さま是非お誘い合わせの上ご参加くださいませ★

〜コンテンツ〜
★ごきげん野菜の美味しいお料理★
ごきげんファームのお野菜を使った特製のお料理が食べ放題となっております!
エコなイベントの実現に向けてマイ箸、マイ皿のお持込を大歓迎いたします!!

★竹飯盒&卵かけご飯★
美味しいごきげん米を竹飯盒でツヤうまに炊いて、ごきげん卵と一緒にかき込みましょう!
料金:100円

★畑めぐりツアー&収穫体験★
ごきげん畑でいつも食べている野菜の姿を見に行こう!
1回目10:45〜  2回目12:00〜  3回目13:15〜
各回30分前から受付にて整理券をお配りいたします。
ツアーには無料でご参加いただけます!
収穫体験ご希望のお客様 
料金:大人300円 小学生以下:200円

★ぬか漬けづくり体験★
昨年も大好評!!特製ぬか漬けで、ぬか漬け体験しましょう!
逸見シェフのぬか床は市販では味わえない美味しさです。
料金:400円(限定30セット)※お持ち帰り

★卵狩り!?ちょっと不思議な収穫体験★
夏祭りでやらせていただきました卵狩り。もっとやりたかったという声におこたえしてまたやっちゃいます!!
料金:100円

★事業説明会★
ごきげんファームの取組をご紹介!!
新しい情報もあるかと思いますので、以前聞いたよ!という方もぜひ僕たちの歩みを聞きに来てください!

〜各詳細〜
日時:2019年11月9日 10:30〜14:00
※小雨決行 荒天の場合は翌週16日に延期
翌週も荒天の場合には中止
開催の情報はFacebookイベントページ並びにこちらの公式HPのイベント情報に掲載します!
ホームページURL:https://gokigenfarm.com/archives/category/event

入場料金:大人300円 小中学生200円 未就学児無料
   同額分のコンテンツチケットをお渡しします。
   各コーナーを楽しむためのチケットを
   入場受付にて販売いたします。

場所:ごきげんファーム大角豆事業所
   つくば市大角豆2168-1

駐車場:約40台分あり

お問い合わせ
℡:029-875-5660
Mail : support@gokigenfarm.org

カテゴリー: イベント情報, ニュース

冬瓜とすりおろし蓮根の中華スープ

こんばんは
ごきげんファームの冬瓜は今年は少し遅い時期でした。
カリウムやビタミンCの豊富な体に嬉しい食材です。
地元の美味しい蓮根も旬ですので、合わせて美味しいスープにしました!

材料 4人分くらい

冬瓜 小さめなら1/2個
蓮根 中サイズなら一節分
白菜 葉を3枚くらい
ベーコン お好みの量

水 1㍑
鶏がらスープの素 10gくらい
塩、胡椒 適量
ごま油 適量

①冬瓜は皮を剥き種とワタを除き食べやすい大きさに切る

②1㍑の湯を沸かし冬瓜を入れ少し透き通ってきたら、ベーコンの角切りと蓮根の摩り下ろしを入れて2分ほど煮込む

③白菜の細切りを入れて一煮立ちしたら、鶏がらスープの素、塩胡椒で味を調える。
ここでほんの少しだけ薄口醤油を加えても美味しい。

④器に盛り、胡麻油を垂らして熱いウチにどうぞ

*お好みで生姜の絞り汁を少し垂らすと香りも良い

*小口ネギやニラなどお好みの物を散らして

朝晩寒くなってきました。
油断せずに体を温める食事に切り替えていきましょう!

カテゴリー: ごきげんファームのキッチン便り

8月24日(土)ごきげんファームの夏祭り 〜巨大流しそうめん・縁日・花火〜

イベントは終了しました。たくさんのご来場、本当にありがとうございました!!
=====

昨年、荒天により中止になってしまった真夏の巨大流しそうめん大会が「夏祭り」として帰ってきます!
今年も約30mの巨大流しそうめんや花火、ごきげん野菜のお料理をお楽しみいただけます。縁日やニワトリとのふれあいスペース、ビンゴ大会なども着々と準備中!皆さまのお越しをお待ちしております♪(※事前の申し込みなどは不要です)

●巨大流しそうめん
切りたての竹で作った全長30mの巨大流しそうめんをみんなで囲みましょう!
迫力満点の流しそうめんをぜひお楽しみくだい♪
※18:30ごろ終了予定

●ニワトリと遊ぼう!
平飼いの養鶏で育ったニワトリと遊べます。
いつも食べているたまごはどんな風に生まれるのかな?
ふれあいながら観察してみよう!

●縁日コーナー
野菜、お菓子のつかみどりや射的や輪なげなど、
みんな大好きなお楽しみコーナーです。※1回100円〜

●ビンゴ大会(18:00〜)
ごきげんファームにちなんだ野菜や豪華商品が当たるかも!?!?
参加者一体型の楽しいビンゴです。花火がはじまるまで盛り上がりましょう!!

●花火(18:45〜)
祭りのフィナーレを飾るのは、花火!みんなで夏を締めくくりましょう。

【詳細】
日時:2019年8月24日(土) 16:30~19:00
場所:ごきげんファーム つくば事務所
   (つくば市大角豆2168-1)
入場料:大人300円、中学生以下200円(乳幼児無料)
駐車場:約40台分あり
備考:飲み物持ち込み可
   小雨決行、荒天中止の場合はホームページ・Facebookにて告知します。
お問い合わせ tel:029-875-5660 mail:support@gokigenfarm.org

カテゴリー: イベント情報

スナップエンドウのペペロンチーノ

こんにちは
4月とは思えないような気温が続いたり、急に寒くなったりと皆さん体調は大丈夫でしょうか。
栄養と睡眠を十分にとりましょうね!

今日は美味しいスナップエンドウをニンニクの香りよく、ペペロンチーノにしてみました♪♪♪

〈材料〉
スナップエンドウ
ニンニク
鷹の爪

パルメザンチーズ
オリーブオイル

①スナップエンドウは筋をとり、塩を少し入れたお湯で30秒〜40秒茹でます。
ザルに上げて湯を切ります。

②フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れて弱火にかける。
ニンニクのスライスと種を取った鷹の爪の細切りを弱火のままのフライパンに入れ、オリーブオイルに香りを移すようにゆっくりと炒める。
焦げないように気をつける。

③香りが立ってきたら、スナップエンドウを入れオリーブオイルを絡めながら炒める。
歯ごたえが欲しいのであまり炒めすぎないのがポイントです。

④好みの量の塩で味をつけ、仕上げにパルメザンチーズをタップリと振り入れて全体に混ざったらすぐに火を止める。

出来上がり!
新鮮でジューシーなスナップエンドウの甘さとニンニクの香り、チーズのコクでお箸が止まりません🥢
お好みでベーコンを入れても美味しいですよ。

是非旬のこの時期にお試し下さいね!

カテゴリー: ごきげんファームのキッチン便り

丸紅基金 社会福祉助成の事例として動画で紹介されました

丸紅基金の社会福祉活動紹介動画で、事例のひとつとしてごきげんファームが紹介されています。2018年度の社会福祉助成先として、茎崎事業所の米乾燥小屋建築への助成をしていただきました。

動画では野菜づくりの様子や代表へのインタビューをみることができます。助成の授与式が行われたのはごきげんキッチン。よく晴れた日で、嬉しそうなみなさんの様子も伝わってきます。素敵なご紹介をありがとうございます!

・丸紅基金様の社会福祉事業については、こちら

・動画はこちら(ごきげんファームの紹介のみの部分はこちら)からご覧いただけます。

カテゴリー: メディア掲載情報

レタスと大根のひじきサラダ

久々の投稿になってしまいました!
ファームの冬野菜もそろそろ終盤で、今はフリルレタスが美味しい時期です。
炒めてもスープでも美味しいレタスですが、今回はレタスのシャキシャキ感を存分に楽しむサラダにしました。
戻し済みのひじきでお手軽にミネラルも取れる優秀なサラダです!

〈材料〉
フリルレタス 小サイズ 1玉
大根 1/4個くらい
ひじき水戻し不要のひじき缶 1/2缶くらい
白いりごま

ごま油 適量
ポン酢 適量
白だし 適量

①大根は皮をむき、スライサーで薄くスライスしたら軽く塩をして(分量外)15分〜20分おき、水分が出たら絞っておく。

②レタスはよく洗い、食べやすい大きさにちぎり水気を切っておく。

③レタスと大根スライスをボールで合わせてひじきも入れて混ぜる

④味付けはお好みだが、白だしやポン酢を少しづつ味を見ながら入れて全体に味が絡んだら、ごま油を1〜2回しして、白いりごまをお好みの量混ぜ合わせたら出来上がり♪
*お好みで豆板醤を少し絡ませるとごま油の風味と合って美味しいですよ!

お肉料理などに添えて頂きたいサラダです。
ぜひお試しくださいね😀

花粉症の季節ですね。
薬や対処法も大切ですし、バランスの良い食事と睡眠で、更に少しでも症状が軽くなりますように☺️

カテゴリー: ごきげんファームのキッチン便り

農福連携-必要とされる存在に:新聞4紙掲載

長野日報、四国新聞、岩手日日新聞、陸奥新報の4紙にて、農福連携の事例としてごきげんファームを取り上げていただきました。
昨年11月の収穫祭についても記事にしていただいています。
(沢山のお客さまにお越しいただき、沢山の笑顔に触れた収穫祭でした!集合写真にもご協力いただき、ありがとうございました!)


カテゴリー: メディア掲載情報