「ごきげんファーム」つくば市上郷に養鶏施設オープン:常陽リビング

常陽リビングにて、新しくオープンした「ごきげんファーム 上郷」を取り上げていただきました。
上郷では平飼いでの養鶏を行なっています。
早く新鮮な卵をみなさんに食べていただけるよう、職員・スタッフ共に奮闘中です。

ごきげんファーム上郷では、ファームスタッフ(障害のあるスタッフ)の募集も行なっています。
事業所の詳細情報はこちらからご覧いただけます。
お問合せはお気軽に(029-893-3945 ごきげんファーム茎崎)まで!

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竹細工の先生が、常陽リビング一面記事に紹介されました

茎崎事業所で竹細工の制作を指導してくださっている、竹細工作家の橋本千菜美先生が常陽リビングに紹介されました!

普段から飾らないお人柄で、いつもスタッフと楽しくお話をしてくださる、とっても素敵な先生です。
竹細工はとても難しいのですが、根気強く、そしてわかりやすく教えてくださっています。
おかげさまで竹細工チームの竹カゴ作りはメキメキ上達中です!

制作される作品もとても素敵で、かつ実用的。見る度・使う度にほれぼれしますよ〜!
ぜひ多くの方に、竹細工と橋本先生の魅力を知っていただけたら嬉しいです。

記事はこちらからもご覧いただけます。

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ロメインレタスとカブの中華スープ

レタスのシャキシャキ感とカブのトロトロ感が美味しさを増します。
季節の変わり目は体に優しい暖かなスープで体内を整えましょう。

〈材料〉たっぷりスープボール約3人分
*ロメインレタス 1/2玉くらい
*白カブ 小サイズなら4~5個
*ワカメ 適量
*卵 2個

*水 1㍑
*中華スープ顆粒 大さじ2くらい
*塩 適量
*ごま油 適量
*炒りごま 適量

①レタスは1センチ幅の細切り
カブは8等分のくし切り

②湯を沸かし中華スープの素を入れたら、カブを入れ3分程煮る
ロメインレタス、ワカメを加え1分程煮る
ココで味を確認して薄ければ塩で調節

③溶き卵で卵とじにしたら火を止める
ごま油をお好みで垂らし器に注ぐ
炒りごまを散らして出来上がり

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事例紹介:「はじめよう!ボランティア2スポーツとくらしのバリアフリー」廣済堂あかつき

子ども向けのボランティア書籍に、ごきげんファームの活動が掲載されました!
障害のある人と一緒に作った野菜を買うことが、支援に繋がることをコラム的に紹介していただいています。

「はじめよう!ボランティア」は全4巻のシリーズです。小中学生向けに、まちの美化活動から被災地支援、国際交流まで、やってみたいボランティア活動が見つかり、参考になるアイデアがいっぱいです。ぜひ、読んでみてくださいね。

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「ごきげんキッチン」つくばにオープン:常陽リビング

茨城県の地域情報誌「常陽リビング」にて、ごきげんキッチンのオープンをピックアップしていただきました!
にわかに春めいてきたこの頃、花型ご飯がかわいい三段お重「ランチセット」が人気です♪
店頭でごきげんファームの野菜もお求めいただけます(※不定期)。

ぜひごきげんキッチンでゆったりとしたひと時をお過ごしください。
ウェブでの記事はこちらから!

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エシャロットドレッシング

エシャロットって味噌をつける以外どんな風に食べたらいいの?というご質問、結構あると思います。
ニンニクや玉ねぎに負けない口の中に広がる香り…
という事でドレッシングはいかがでしょう!

今まで、オニオンフレンチドレッシングや人参ジュースのドレッシングをご紹介してきましたが、こちらのドレッシングはエシャロット の風味とハチミツのコクと独特な甘さが良くマッチしてクセになる美味しさです!

一例として…〈春サラダ〉
レタスやベビーリーフにイチゴ、又はグレープフルーツと生ハムを散らしたサラダにたっぷりとかけてお召し上がり頂きたいです!
おもてなしにも良いですね♪

〈エシャロットドレッシング〉
エシャロット 40〜50g
EVオリーブオイル 120cc
酢 60〜70cc
塩 小さじ1
蜂蜜 大さじ3(甘さは好みで調整する)

①エシャロットは汚れを洗って薄皮を取り緑の葉の部分はカットする。

②フードプロセッサーやミキサーに全ての材料を入れ充分に撹拌する。
ボトルや瓶などに入れたら3日くらいで食べきるのがおススメです。

どうぞお試しくださいね!

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ネギダレポテトサラダ

久々の投稿となります。
3月に入り梅や桃の花も咲き始めて、春の訪れを感じますね。
これから色んな植物の新芽がむくむくと膨らんでくる季節♪
楽しみですね〜!

さて、里芋がそろそろ終わりを迎えますが簡単で美味しいレシピをご紹介します。
じゃがいもとサツマイモのコラボレーションです!

〈ネギダレポテトサラダ〉
*里芋、ジャガイモ同量 合わせて約400g
*ネギダレ 大さじ2〜3お好みで
ネギダレは、ポン酢200mlにネギのスライスを1~2本分入れてお好みで七味を混ぜる。
簡単すぎますが作っておくと何かと便利!
豚しゃぶなどにも美味しいです。

①里芋とジャガイモはよく洗い皮ごと茹でる。
しっかり火が通り柔らかくなったらザルにあげて粗熱を取る。

②触れるまで粗熱が取れたら、熱さに気をつけてペーパータオルなどで包み、里芋とジャガイモの皮を剥く。

③温かいうちに軽く潰す。
器に盛り付けネギダレを回しかけて出来上がり。

ジャガイモのほっくりと里芋のねっとりが合わさって香りの良いネギダレと良く合います。
ご飯が進む一品ですよ!
是非お試し下さいね

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人参ジュースで作るドレッシング

ごきげんファームでは当農場で作った人参やトマトで美味しいジュースを作っています。
自然の味を生かしたジュースはごきげんファームの人気商品です。
今、人参ジュースを使ってドレッシングを作り当レストランのごきげんキッチンでもお客様に楽しんで頂いています。
簡単に出来る美味しいレシピなのでご紹介させて頂きますね!

ごきげんファームの人参ジュース 50cc
EVオリーブオイル 50cc
酢 25cc
塩 小さじ2/3
砂糖 小さじ1
にんにく摩り下ろし 1カケ分
玉ねぎ摩り下ろし 1/6個分

全てを合わせてホイッパーなどでよく混ぜ合わせる。
沢山作る時はミキサーなどを使ってみてはいかがでしょう。
お好みでブラックペッパーを振ったり、酢をレモン汁に代えても美味しいですよ。
また生姜の摩り下ろしをほんの少し入れると味が締まります。
味はお好みで調整して下さい。
新鮮な生のサラダや温野菜にたっぷりとかけてお召し上がり下さいね。

ごきげんファームのジュースは、ここつくばで愛されてる色んなお店様に置かせて頂いています。
また、ごきげんキッチンでも取り扱っていますのでお食事以外でも是非ご来店下さいね。

インフルエンザや長引く風邪で辛そうな方もまだまだ見受けられます。
ごきげんファームの野菜を美味しいドレッシングで沢山食べて寒い冬を乗り切りましょう!

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人参とレモンのラペ

今週は雪が降ってグンと気温が下がりましたね。
皆さんいかがお過ごしですか?
朝晩は暖かくしてお過ごし下さいね!

今週も新鮮な人参を使ったレシピです。

〈人参とレモンのラペ〉
人参 中サイズ2本
レモン 1個〜1個半(お好みで)
レモン汁 少し
塩 適量
オリーブオイル 適量
白ワインビネガー 適量
イタリアンパセリ みじん切り適量

①人参は細切りにして軽く塩をして15分から30分置く。
水分が出たらしっかり絞る。

②レモンは薄いスライスにして半分に切って ①と合わせておく。

③②に白ワインビネガー、オリーブオイルの順にひと回し強づつ入れてよく馴染ませる。
味をみて塩で調節する。
イタリアンパセリのみじん切りを混ぜ合わせたら出来上がり。
余ったレモンがあれば最後にキュッとひと絞りすると味が締まっておススメです!

添え物としても一品サラダとしてもいいですが、是非サンドイッチに挟んでどうぞ!
ハムやベーコンとチーズを重ねた上にラペを乗せて挟んで頂くサンドイッチはとても美味しいですよ!
お試し下さいね。

今週はまだまだ寒い日が続きます。
野菜をたくさん食べて風邪を遠ざけましょう!

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「仲間が増えたことが一番の収穫」:できる.agri

ITにより農業の課題を解決し、農業にパラダイムシフトを起こすことを願い、農業におけるITの普及・活用促進に取り組む企業・団体により運営されるプロジェクト「できる.aguri」。

農業におけるIT活用の事例として、「ごきげんファーム」のクラウドファンディングやITツール活用を紹介していただきました!

“地域のみなさまとのつながり”という視点から、クラウドファンディングの挑戦や日々のデータ管理について記事にしていただいています。

記事はこちらから!

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