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ターサイのおひたし柚子風味

こんにちは。 鮮やかな緑のターサイが届きました。 緑黄色野菜の代表選手のような色ですね。 お肉と合わせた中華料理に使われる栄養満点の冬野菜ですが、今回は柚子を効かせたお浸しです。 食感は小松菜に似ていてとてもシンプルで食 … 続きを読む

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里芋の煮ころがし

世間では秋の長雨や台風の影響で農作物の値段も上がり、野菜の品質管理も大変だったりしますね。 でも11月半ばを過ぎて朝晩グッと気温が下がってきたのでホッとしています。 ほうれん草や大根など冬野菜がどんどん美味しくなりますの … 続きを読む

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赤カブの甘酢漬け

紅葉が綺麗になってきましたね! 秋晴れの日にドライブに行くと赤や黄色の並木に目を奪われます。 毎日色々あるけれど、ふと顔を上げると季節がちゃんと巡ってくれてる事に、美しい景色を見せてくれることに感謝の気持ちでいっぱいにな … 続きを読む

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里芋とツナのサラダ

里芋が入荷しました。 煮ても焼いても美味しい里芋は、秋の大人気食材ですね! 今回はポテトサラダにしてみました。 ねっとりほっくりとした里芋にツナの旨味がとても良く合います。 一度ぜひお試しください。 <里芋とツナのサラダ … 続きを読む

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オニオンフレンチドレッシング

こんにちは。 本日快晴!!! 久しぶりに気持ちのよい畑日和となりました〜気持ちがいいですね♪ 畑で頑張るスタッフの皆んなの給食はカレーライス。 温野菜サラダをタップリ添えていただきました。 今回は生サラダでも温野菜でも美 … 続きを読む

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初めてのクラウドファンディングに挑戦します

ごきげんファームとして、初めてのクラウドファンディングに挑戦します。 プロジェクトは今週の金曜日に公開する予定で、プロジェクトを始める前に、 なぜ今回クラウドファンディングに挑戦しようと思ったかを知ってもらいたいと思いま … 続きを読む

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ほうれん草とベーコンのさっぱり和え

寒くなりましたね… 秋の長雨で外作業がなかなか進みませんが、こんな時にしかできない事を皆んなで見つけて毎日を充実させたいものです。 ファームの野菜も新鮮なほうれん草や春菊、ターサイなどこれからどんどん甘味を増す美味しい葉 … 続きを読む

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落花生おこわ

落花生はお好きですか? ごきげんファームでは大粒の生落花生「大まさり」が連日収穫されています。 しっとりした大粒のこちらの品種は、茹で落花生にするのが最適です! 程よい歯ごたえとほのかな甘みは、やめられない止まらない!で … 続きを読む

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障害者施設の平均工賃の考え方

少し前から、福祉サービスの報酬改定について話し合いが行われています。 私たちが行っている就労継続支援というサービスに関しては、 資料がここから見ることができます。 http://www.mhlw.go.jp/file/0 … 続きを読む

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バターナッツかぼちゃとリンゴのサラダ

こんばんは。 週明けから晴天続きですね。 ごきげんファーム茎崎事業所の田んぼの稲刈りが月曜日からスタートしました。 台風18号で倒れた稲もありましたが、その殆どを無事に収穫出来そうで、稲作担当の職員をはじめスタッフ皆んな … 続きを読む

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