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人参とレモンのラペ

今週は雪が降ってグンと気温が下がりましたね。 皆さんいかがお過ごしですか? 朝晩は暖かくしてお過ごし下さいね! 今週も新鮮な人参を使ったレシピです。 〈人参とレモンのラペ〉 人参 中サイズ2本 レモン 1個〜1個半(お好 … 続きを読む

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ギリシャ風野菜のマリネ

あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いします。 今年も美味しい野菜をお届け出来るよう、ごきげんファーム職員、スタッフ一同頑張りたいと思います! さて今回は、お正月の疲れた胃袋を元気にする、そして風邪 … 続きを読む

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人参のグラッセ

こんにちは 今日は日中ポカポカで畑仕事も気持ちが良いものでした 冬の貴重な晴れの日! 皆んな笑顔でヘルパー先の畑から帰ってきてこちらまで元気になります いつもありがとう! さて、今日はお肉のデミグラスソース煮込みに人参の … 続きを読む

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菊芋の炊き込みご飯

菊芋はご存知ですか? 11月~美味しく食べられるお芋です 見た目は生姜に似ていてゴボウのような香りがする面白い食材です 食物繊維、ミネラル、ビタミン、カリウムが豊富で、腸内の善玉菌も増やしてくれる優れものです 旬の時期に … 続きを読む

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冬の白いポタージュ

冬の美味しい野菜は白いものが多いですね。 野菜の栄養を丸ごと頂くミルクたっぷりのポタージュスープのご案内です。 寒い夜は身体が温まり、朝飲めば体が目覚めます。。。 〈冬の白いポタージュ〉4人分くらい *カブ 6個くらい … 続きを読む

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日本財団様より車両の助成をしていただきました。

この車を日本財団様より助成していただきました。 農業に取り組む僕たちにはこの車がとても強い味方です。 農機具を運びながら移動したいけど、 軽トラックでは2人しか乗れません。 この車は6人乗れるので、障害のあるスタッフと … 続きを読む

カテゴリー: ニュース, 農業×福祉ごきげんな地域を目指す(農福連携)ブログ

ターサイのおひたし柚子風味

こんにちは。 鮮やかな緑のターサイが届きました。 緑黄色野菜の代表選手のような色ですね。 お肉と合わせた中華料理に使われる栄養満点の冬野菜ですが、今回は柚子を効かせたお浸しです。 食感は小松菜に似ていてとてもシンプルで食 … 続きを読む

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里芋の煮ころがし

世間では秋の長雨や台風の影響で農作物の値段も上がり、野菜の品質管理も大変だったりしますね。 でも11月半ばを過ぎて朝晩グッと気温が下がってきたのでホッとしています。 ほうれん草や大根など冬野菜がどんどん美味しくなりますの … 続きを読む

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赤カブの甘酢漬け

紅葉が綺麗になってきましたね! 秋晴れの日にドライブに行くと赤や黄色の並木に目を奪われます。 毎日色々あるけれど、ふと顔を上げると季節がちゃんと巡ってくれてる事に、美しい景色を見せてくれることに感謝の気持ちでいっぱいにな … 続きを読む

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里芋とツナのサラダ

里芋が入荷しました。 煮ても焼いても美味しい里芋は、秋の大人気食材ですね! 今回はポテトサラダにしてみました。 ねっとりほっくりとした里芋にツナの旨味がとても良く合います。 一度ぜひお試しください。 <里芋とツナのサラダ … 続きを読む

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