ごきげんファームのキッチン便り

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水菜と大根の柿サラダ

こんばんは 朝晩だいぶ寒くなってきました。 秋のフルーツがおいしい季節ですね! その中でも柿や梨は沢山もらって食べきれない時もありますね。 今は柿の季節♪ ごきげんファームの新鮮な野菜と共に美味しいサラダを作りました! … 続きを読む

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鳥モモと赤ジャガイモの煮物

ごきげんファームの赤ジャガイモ、美味しいですよ。 定番の煮物ですが、塩麹でまろやかな味わいにしてみました。 シンプルに鶏肉と赤ジャガイモと玉ねぎだけ。 〈材料〉 鳥モモ肉 800g 赤ジャガイモ 中サイズ5個くらい 玉ね … 続きを読む

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伯爵カボチャと落花生のサラダ

「伯爵カボチャ」と「おおまさり」という大粒の落花生をねっとりサラダにしました♪ ヨーグルトとマヨネーズでコクのある、そして落花生の香りがアクセントの美味しい一品です。 〈材料〉 落花生(おおまさり) 200g 殻付き 伯 … 続きを読む

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バターナッツカボチャとキノコのマリネ

こんにちは 久しぶり投稿になってしまいました 暑い暑い今年の夏は皆さんいかがお過ごしでしたか? 猛暑続きでかなり体を酷使した方が多いと思います 水分塩分補給はもちろん、野菜やタンパク質の栄養素も食事でしっかりと摂り体調を … 続きを読む

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鶏出汁とごきげん野菜のスープ

こんにちは 気温もだいぶ上がってきましたね。 皆さんGWはどんなご予定でしょうか? どうぞ楽しんで下さいね! さて、久しぶりのキッチンだよりです。 今日は茎崎の事業所でよく作る美味しいスープをご紹介します。 よく給食では … 続きを読む

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エシャロットドレッシング

エシャロットって味噌をつける以外どんな風に食べたらいいの?というご質問、結構あると思います。 ニンニクや玉ねぎに負けない口の中に広がる香り… という事でドレッシングはいかがでしょう! 今まで、オニオンフレンチドレッシング … 続きを読む

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ネギダレポテトサラダ

久々の投稿となります。 3月に入り梅や桃の花も咲き始めて、春の訪れを感じますね。 これから色んな植物の新芽がむくむくと膨らんでくる季節♪ 楽しみですね〜! さて、里芋がそろそろ終わりを迎えますが簡単で美味しいレシピをご紹 … 続きを読む

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人参ジュースで作るドレッシング

ごきげんファームでは当農場で作った人参やトマトで美味しいジュースを作っています。 自然の味を生かしたジュースはごきげんファームの人気商品です。 今、人参ジュースを使ってドレッシングを作り当レストランのごきげんキッチンでも … 続きを読む

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人参とレモンのラペ

今週は雪が降ってグンと気温が下がりましたね。 皆さんいかがお過ごしですか? 朝晩は暖かくしてお過ごし下さいね! 今週も新鮮な人参を使ったレシピです。 〈人参とレモンのラペ〉 人参 中サイズ2本 レモン 1個〜1個半(お好 … 続きを読む

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ギリシャ風野菜のマリネ

あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いします。 今年も美味しい野菜をお届け出来るよう、ごきげんファーム職員、スタッフ一同頑張りたいと思います! さて今回は、お正月の疲れた胃袋を元気にする、そして風邪 … 続きを読む

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