ごきげんファームのキッチン便り

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味噌ピー…みたいな⁈

冷蔵庫に茹でた生落花生がありました。 茹でたてならそのままが一番美味しいのです! が、少し時間が経ったものはアレンジしてみても面白いですよ。 乾燥落花生で味噌ピーをよく作りますが、茹でた生落花生でも美味しくできますよ♪ … 続きを読む

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冬瓜とすりおろし蓮根の中華スープ

こんばんは ごきげんファームの冬瓜は今年は少し遅い時期でした。 カリウムやビタミンCの豊富な体に嬉しい食材です。 地元の美味しい蓮根も旬ですので、合わせて美味しいスープにしました! 材料 4人分くらい 冬瓜 小さめなら1 … 続きを読む

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スナップエンドウのペペロンチーノ

こんにちは 4月とは思えないような気温が続いたり、急に寒くなったりと皆さん体調は大丈夫でしょうか。 栄養と睡眠を十分にとりましょうね! 今日は美味しいスナップエンドウをニンニクの香りよく、ペペロンチーノにしてみました♪♪ … 続きを読む

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レタスと大根のひじきサラダ

久々の投稿になってしまいました! ファームの冬野菜もそろそろ終盤で、今はフリルレタスが美味しい時期です。 炒めてもスープでも美味しいレタスですが、今回はレタスのシャキシャキ感を存分に楽しむサラダにしました。 戻し済みのひ … 続きを読む

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水菜と大根の柿サラダ

こんばんは 朝晩だいぶ寒くなってきました。 秋のフルーツがおいしい季節ですね! その中でも柿や梨は沢山もらって食べきれない時もありますね。 今は柿の季節♪ ごきげんファームの新鮮な野菜と共に美味しいサラダを作りました! … 続きを読む

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鳥モモと赤ジャガイモの煮物

ごきげんファームの赤ジャガイモ、美味しいですよ。 定番の煮物ですが、塩麹でまろやかな味わいにしてみました。 シンプルに鶏肉と赤ジャガイモと玉ねぎだけ。 〈材料〉 鳥モモ肉 800g 赤ジャガイモ 中サイズ5個くらい 玉ね … 続きを読む

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伯爵カボチャと落花生のサラダ

「伯爵カボチャ」と「おおまさり」という大粒の落花生をねっとりサラダにしました♪ ヨーグルトとマヨネーズでコクのある、そして落花生の香りがアクセントの美味しい一品です。 〈材料〉 落花生(おおまさり) 200g 殻付き 伯 … 続きを読む

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バターナッツカボチャとキノコのマリネ

こんにちは 久しぶり投稿になってしまいました 暑い暑い今年の夏は皆さんいかがお過ごしでしたか? 猛暑続きでかなり体を酷使した方が多いと思います 水分塩分補給はもちろん、野菜やタンパク質の栄養素も食事でしっかりと摂り体調を … 続きを読む

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鶏出汁とごきげん野菜のスープ

こんにちは 気温もだいぶ上がってきましたね。 皆さんGWはどんなご予定でしょうか? どうぞ楽しんで下さいね! さて、久しぶりのキッチンだよりです。 今日は茎崎の事業所でよく作る美味しいスープをご紹介します。 よく給食では … 続きを読む

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エシャロットドレッシング

エシャロットって味噌をつける以外どんな風に食べたらいいの?というご質問、結構あると思います。 ニンニクや玉ねぎに負けない口の中に広がる香り… という事でドレッシングはいかがでしょう! 今まで、オニオンフレンチドレッシング … 続きを読む

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