お知らせ

冬瓜と豚バラの煮物

おはようございます
気温が高くても秋風が吹くようになり、体がホッとする時間が増えましたね
私達の農場では様々な障害を持つスタッフが、毎日一生懸命農作業に精を出していますが、この夏も激しい暑さの中皆んな頑張りました!
大角豆の畑では夏野菜がそろそろ終わりを迎え、カボチャや冬瓜、落花生など丸みがあってホッコリする野菜が収穫を迎えています
茎崎の田んぼは後少しで稲刈りの時期…
稲作は秋の台風がとても心配ですが、無事に稲刈りを迎えて皆んなの喜ぶ顔が見られたら幸せです


さて!今週のレシピは定番ですが冬瓜と豚バラです
豚バラでも意外とあっさり頂けますよ

〈冬瓜と豚バラの煮物〉3~4人分くらい
*冬瓜 700~900g
*豚バラ肉 300g
*塩・こしょう 適当
*片栗粉 大さじ2くらい

🅰
出汁 2カップ
酒・醤油 各大さじ2
砂糖 大さじ1.5

①冬瓜は皮を剥き、タネを取る

②豚バラ肉は半分に切り、塩コショウをふり片栗粉を満遍なく振っておく

③鍋か深めのフライパンに油を敷き、豚バラを両面の色が変わる程度に焼き1度取り出しておく

④そこへ冬瓜を入れ炒める
色が少し透き通ってきたら🅰を入れて弱火に近い中火で15分ちょっと煮ていく
この時蓋をするが、あれば落し蓋が良い

⑤そこへ③のお肉を入れ5~10分で味が染みたら出来上がり
優しい味の煮汁と一緒に器に盛ります

炒りごまや七味唐辛子をかけても美味しいですね
ご飯が進んじゃいますよ♪

さてさて、今週も今日で終わりです
早いですね~
皆さんどうぞ、ごきげんな金曜日を!

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