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キッチン便り〜夏野菜のマリネ〜

こんにちは

先日ごきげんファーム茎崎事業所に、看板が着きました!
青空に映える「ごきげんファーム」らしい元気の出るデザインです。
茎崎運動公園の通り沿いなので、沢山の方の目にとまると良いなって思います!

さて、今週は和食にも洋食にも合う野菜の副菜をご紹介します。

〈夏野菜のマリネのマリネ液〉2~3人分
*エクストラバージンオリーブオイル 大さじ5
*しょうゆ 大さじ2
*酢 大さじ2
*ブラックペッパー 少々
*ニンニクすりおろし 小さじ1

これらを良く混ぜ合わせる。
しっかり混ざったら野菜にシッカリ絡めて冷蔵庫で冷やして出来上がり。

〈おすすめ野菜〉
*キュウリ……板ずりして1㎝幅くらいにカット
*ミニトマト……半分にカット味を染み込みやすく
*オクラ……色良く塩茹で
*玉ねぎスライス……スライスでもみじん切りでも
*パプリカ……皮を炙って湯むきしても良い
*やきなす……ひと口大にして色良く焼く
など。。。
しょうゆベースなのでシソを入れると爽やかです!
また、タコやエビなどを入れるとご馳走マリネになりますね♪

野菜がシットリして沢山食べられちゃいます!
倍のマリネ液を作って好きなだけ野菜をマリネしたら次の日も楽しめます。

今回は、キュウリ、ミニトマト、焼きナス、シソで美味しく頂きました!
皆様もお好きな野菜で是非お試しくださいね。

それでは、ごきげんな毎日を!

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