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冬瓜とすりおろし蓮根の中華スープ

こんばんは
ごきげんファームの冬瓜は今年は少し遅い時期でした。
カリウムやビタミンCの豊富な体に嬉しい食材です。
地元の美味しい蓮根も旬ですので、合わせて美味しいスープにしました!

材料 4人分くらい

冬瓜 小さめなら1/2個
蓮根 中サイズなら一節分
白菜 葉を3枚くらい
ベーコン お好みの量

水 1㍑
鶏がらスープの素 10gくらい
塩、胡椒 適量
ごま油 適量

①冬瓜は皮を剥き種とワタを除き食べやすい大きさに切る

②1㍑の湯を沸かし冬瓜を入れ少し透き通ってきたら、ベーコンの角切りと蓮根の摩り下ろしを入れて2分ほど煮込む

③白菜の細切りを入れて一煮立ちしたら、鶏がらスープの素、塩胡椒で味を調える。
ここでほんの少しだけ薄口醤油を加えても美味しい。

④器に盛り、胡麻油を垂らして熱いウチにどうぞ

*お好みで生姜の絞り汁を少し垂らすと香りも良い

*小口ネギやニラなどお好みの物を散らして

朝晩寒くなってきました。
油断せずに体を温める食事に切り替えていきましょう!

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