ごきげんファームの赤ジャガイモ、美味しいですよ。
定番の煮物ですが、塩麹でまろやかな味わいにしてみました。
シンプルに鶏肉と赤ジャガイモと玉ねぎだけ。

〈材料〉
鳥モモ肉 800g
赤ジャガイモ 中サイズ5個くらい
玉ねぎ 2個くらい

🅰️
顆粒のかつおダシ 少々
水 500cc
砂糖 大さじ3
味醂 大さじ1
塩麹 大さじ1
醤油 大さじ3

①鳥モモは一口大に切り、ジャガイモ・玉ねぎも食べやすい大きさに。

②鳥モモを深めのフライパンか鍋で皮から焼く。
表面が焼けてきたら玉ねぎとジャガイモを入れ軽く炒め、水とかつおダシを少し入れる。

③くつくつ煮立ってアクが出たら取る。
砂糖、味醂、塩麹を入れ弱火寄りの中火で5分ほど煮込み、次に醤油を回し入れてジャガイモがコックリと柔らかくなるまで煮て味を染み込ませる。
木べらで底を静かにかき混ぜながら。

優しい味のシンプルな煮物の出来上がり！
赤ジャガイモの美味しさが引き立ちます。

お試しください。