「伯爵カボチャ」と「おおまさり」という大粒の落花生をねっとりサラダにしました♪
ヨーグルトとマヨネーズでコクのある、そして落花生の香りがアクセントの美味しい一品です。

〈材料〉
落花生（おおまさり） 200g 殻付き
伯爵カボチャ 小2〜3個
オリーブオイル 少々

🅰️
ヨーグルト 大さじ4
マヨネーズ 大さじ4
塩 少々
ブラックペッパー 好みの量
蜂蜜 少々

①おおまさりを茹でます。
3%の塩水で20分くらい茹でます。
茹ったら自然に冷ましておきます。

②カボチャはピーラーなどで皮を剥きひと口大にカットしてから茹でる。
しっかりと柔らかくなるまで。
茹ったら、湯を切りボールに移し熱々のうちに木ベラなどで少し潰す。
そのまま粗熱を取る。

③別容器に🅰️の材料を味見をしながら入れてよく合わせておく。
伯爵カボチャは甘さが控えめなのでしっかりとした味のドレッシングが良さそう…

④②の粗熱が取れたら軽くEVオリーブオイルをまわしかけてカボチャ全体に絡める。
おおまさりは殻から実を取り、カボチャと混ぜドレッシングも満遍なく混ぜ合わせたら出来上がり♪

おおまさりは希少価値の高い珍しい品種ですが、たまには贅沢にこんな食べ方もありですね！