こんにちは
久しぶり投稿になってしまいました
暑い暑い今年の夏は皆さんいかがお過ごしでしたか？
猛暑続きでかなり体を酷使した方が多いと思います
水分塩分補給はもちろん、野菜やタンパク質の栄養素も食事でしっかりと摂り体調を整えていきましょう

今日は給食で栄養価の高いバターナッツカボチャとキノコで美味しいマリネを作りました
ファームスタッフの皆んなにも好評でした
皆さんも是非お試し下さい

〈材料〉
バターナッツカボチャ 1個
しめじ 1袋
舞茸 1袋
（マッシュルームなどお好きなキノコで）

🅰️
玉ねぎ 1/2個
酢 大さじ2
赤ワインビネガー 大さじ1
米油（無ければサラダ油） 大さじ6
塩 小さじ1.5
砂糖 ひとつまみ
ブラックペッパー 適量

①バターナッツカボチャは皮を剥き半分にカット。
中の種を取り除いたら食べやすい大きさにスライスする。

②フライパンにオリーブオイルを多めに敷きカボチャを敷き詰めて蓋をし中火くらいで軽く火を通す。
カボチャをひっくり返し、その上にほぐしたキノコを敷き詰める。
白ワインが酒を100ccほど入れ蓋をする。
キノコがしんなりしたら火を止めてボールにあげて粗熱をとる。

③マリネ液を作る
🅰️の玉ねぎ以外の材料をボールに入れてホイッパーなどで乳化するまでよく混ぜる
玉ねぎはすりおろして最後に入れ混ぜ合わせる

④②に③をよく絡めて冷蔵庫で冷やして出来上がり

メインのおかずのわきに添えてたっぷりお召し上がりください

涼しい日も増えてきました
茎崎事業所の田んぼの稲穂もこうべを垂れています
夏はアッと言う間に過ぎて実りの秋はもうすぐそこですね
皆さん体調を崩さぬようご自愛くださいね！
あと少し夏を楽しみましょう♪