お知らせ

ギリシャ風野菜のマリネ

あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いします。
今年も美味しい野菜をお届け出来るよう、ごきげんファーム職員、スタッフ一同頑張りたいと思います!

さて今回は、お正月の疲れた胃袋を元気にする、そして風邪予防になるレシピをご紹介します。
夏に醤油ベースの野菜のマリネをご紹介しましたが、今回はギリシャ風です。
独特な風味のコリアンダーやレモン汁をふんだんに使う所がギリシャ風だそうです。
クセになる美味しさです♡

〈ギリシャ風野菜のマリネ)
ネギ2本分(3センチの長さに切る)
人参1/2本(薄い短冊切り)
マッシュルーム 8個くらい(1/2カット)
干しぶどう 30粒くらい

*マリネ液
白ワイン 100cc
オリーブ油 100cc
レモン汁 1個分
コリアンダーシード 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
粗塩 適量

①ネギはフライパンで色よく焼く。
他の野菜もカット。

②マリネ液の材料の粗塩以外を小鍋に入れ沸騰したら具を入れて蓋をして3分ほど煮る。

③最後に粗塩で好みの味に整えて火を止める。
粗熱が取れたらタッパーなどに移し冷蔵庫で冷やして出来上がり

粗挽きの美味しいソーセージや塩豚などに添えて頂くととても美味しいですよ!
是非お試し下さいね。
ちなみに…
写真ではマッシュルームと干しぶどうが間に合わなかったので入れていませんが美味しいかったです!
でもレーズンはアクセントになるのでおススメですよ!

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