お知らせ

冬の白いポタージュ

冬の美味しい野菜は白いものが多いですね。
野菜の栄養を丸ごと頂くミルクたっぷりのポタージュスープのご案内です。
寒い夜は身体が温まり、朝飲めば体が目覚めます。。。

〈冬の白いポタージュ〉4人分くらい
*カブ 6個くらい
*玉ねぎ 1/2個
*里芋 3個

*コンソメ 1個
*水 500cc
*牛乳 500cc
*粉チーズ 大さじ4
*バター 40g
*砂糖 ふたつまみ

①カブ、里芋、玉ねぎは皮を剥き、それぞれ1センチくらいのスライスにする。

②フライパンに薄くオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりしたら里芋、カブの順に加えサッと炒める。
見た目を白く綺麗に仕上げたいので焦げないように気をつける。

③水とコンソメを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
火を止めて粗熱を取る。

④ミキサーにかけて撹拌し、フライパンに戻したら牛乳を入れて中火にかける。
ポコポコと沸いてきたら火を弱め粉チーズ、バター、砂糖を加える。
味を見て足りなければ塩適量で整える。

盛り付けの時にお好みで、ブラックペッパーやオリーブオイル、粉チーズをふると美味しいです。


お時間のある時に是非、キッチンでゆっくりこしらえてみてくださいね。
忙しい毎日で疲れた体を、優しいスープで癒してあげてはいかがでしょう。

それは今週もごきげんでお過ごしください。

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