冬の美味しい野菜は白いものが多いですね。
野菜の栄養を丸ごと頂くミルクたっぷりのポタージュスープのご案内です。
寒い夜は身体が温まり、朝飲めば体が目覚めます。。。

〈冬の白いポタージュ〉4人分くらい
＊カブ 6個くらい
＊玉ねぎ 1/2個
＊里芋 3個

＊コンソメ 1個
＊水 500cc
＊牛乳 500cc
＊粉チーズ 大さじ4
＊バター 40g
＊砂糖 ふたつまみ

①カブ、里芋、玉ねぎは皮を剥き、それぞれ1センチくらいのスライスにする。

②フライパンに薄くオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりしたら里芋、カブの順に加えサッと炒める。
見た目を白く綺麗に仕上げたいので焦げないように気をつける。

③水とコンソメを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
火を止めて粗熱を取る。

④ミキサーにかけて撹拌し、フライパンに戻したら牛乳を入れて中火にかける。
ポコポコと沸いてきたら火を弱め粉チーズ、バター、砂糖を加える。
味を見て足りなければ塩適量で整える。

盛り付けの時にお好みで、ブラックペッパーやオリーブオイル、粉チーズをふると美味しいです。

お時間のある時に是非、キッチンでゆっくりこしらえてみてくださいね。
忙しい毎日で疲れた体を、優しいスープで癒してあげてはいかがでしょう。

それは今週もごきげんでお過ごしください。