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ターサイのおひたし柚子風味

こんにちは。
鮮やかな緑のターサイが届きました。
緑黄色野菜の代表選手のような色ですね。
お肉と合わせた中華料理に使われる栄養満点の冬野菜ですが、今回は柚子を効かせたお浸しです。
食感は小松菜に似ていてとてもシンプルで食べやすい食材ですよ。
是非お試しください。

<ターサイのおひたし柚子風味>
*ターサイ  2株
*柚子  1〜2個(大きさによりますがお好みの量で)
*白だし 大さじ1〜

①たっぷり沸騰した湯の中にひとつまみの塩を入れ(分量外)、茎から茹でていく。
様子を見ながら1分弱ですぐ冷水にあげる。
しっかり冷めたら良く絞り食べやすに長さにカットする。

②柚子は皮の部分を千切りにし、果汁はボールに絞っておく。
柚子の果汁に白だしを合わせていきます。
大さじ1〜、少しずつ好みの味にしていってください。

③ターサイ、柚子の皮、合わせた白だしを全て和えたら出来上がり。

シャキシャキ感と柚子の風味が美味しいです。
ターサイのパワーを沢山いただき風邪に負けない毎日にしましょう!

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